胃がつかれたとき。。。

イタリアの小さな港町に住む、料理好きのイソッタは、忙しい日が続くと、時々お腹の奥が

「もう少し優しくしてね」と語りかけてくるように感じていました。

そんな夜、イソッタは市場で買ってきた白くて立派な大根を、木のテーブルの上にそっと置きました。

「今日は、大根おろしパスタにしましょう。」

窓の外では、海風がカーテンを揺らしています。 遠くから聞こえる船の鐘の音。 イソッタ

はエプロンを結ぶと、大根を静かにすりおろし始めました。

しゃり、しゃり、しゃり……

大根をおろすたびに、少しツンとした香りが広がります。

それは、イソチオシアネートという成分。

大根を切ったり、おろしたりした時に現れる自

然の力でした。

特に夏大根や、先端部分には辛味が強く、

その分イソチオシアネートも豊富。

「この辛味は、体を起こしてくれる小さな魔法みたい。」

イソッタはそう言って微笑みます。

けれど彼女は知っていました。

疲れた胃には、“強すぎる刺激”ではなく、

“優しい刺激”が大切だということを。

だからイソッタは、大根の真ん中より少し葉に近い部分も混ぜておろしました。

辛味だけでなく、ほんのり甘みも感じるように。

鍋では細めのパスタが静かに茹でられています。

（細目のパスタは

日本人には人気だけど、イタリアではあまり、、、笑）

フライパンには、ほんの少しのオリーブオイル。

そこへ刻んだしらすを入れ、香ばしい香りを出します。

茹で上がったパスタを入れたら、 火を止めてから大根おろしをふわり。

「熱を入れすぎると、せっかくの香りが逃げちゃうもの。」

最後に刻み海苔と、小ねぎ。 そしてレモンをほんの少し。

湯気の向こうで、大根おろしが雪みたいに輝いていました。

イソッタは一口食べると、ほっと息をつきました。

重たいクリームでもなく、 濃厚な肉料理でもなく、

けれど心はちゃんと満たされる味。

疲れた胃に、冷たい大根おろしがすっと優しく染みわたり、

レモンの香りが、曇っていた気持ちまで軽くしてくれます。

「元気になる料理って、豪華な料理じゃないのね。」

そうつぶやきながら、 イソッタは温かい「ほうじ茶」を隣に置きました。

じゃこ　もいれてカルシウムup

外では月が海に揺れています。

忙しい日々の中でも、 体をいたわるために作る一皿。