イソッタの温かい料理

春の終わりの夕暮れ。 窓からやわらかな風が入り、

小さな白いカーテンをふわりと揺らしていました。

イソッタは、レースのエプロンを結びながら

木のテーブルの上に並べた材料を見つめていました。

ころころとした青豆。 オリーブオイル。 レモン。 黒胡椒。

そして――香ばしく焼き上げる、ティボラ風チキン。

「今日は、心が元気になる料理を作りましょう」

イソッタはそう言って、小さな鍋にお湯を沸かしました。

青豆をさっと茹でると、 鮮やかな緑色が、

まるで春の宝石みたいに輝きます。

そこへ、 刻んだ玉ねぎ、 少しの岩塩、

オリーブオイルをたらり。

最後にレモンをきゅっと絞ると、

キッチンいっぱいに爽やかな香りが広がりました。

「イタリアではね、 青豆の温サラダは、“春を食べる料理”って言う人もいるの」

イソッタは木のスプーンで優しく混ぜながら、 嬉しそうに微笑みました。

その隣では、 ティボラ風チキンが

じゅう♪じゅう♪

心も体も温まる料理

音を立てています。

にんにく、 ハーブ、 白ワイン、 そして香ばしい焼き色。

皮はぱりっと、 中はふっくら。

焼き上がる音は、 まるで小さな音楽会のようでした。

すると窓辺にいた白い猫が、 香りにつられて近づいてきます。

「まだですよ〜」

イソッタが笑うと、 猫はしっぽをゆらゆら。

やがて料理が完成しました。

緑の青豆サラダは、 温かなお皿の上でつやつや光り、

ティボラ風チキンは黄金色。

イソッタはキャンドルを灯し、 静かな声で言いました。

「疲れた日ほど、 温かい料理は、心を元気にしてくれるの」

外では夕焼けが、 オレンジ色に街を染めています。

その小さなキッチンだけは、

まるで不思議の国のレストランみたいに、

優しくて、 お腹も心も温まる場所になっていました。

つづく

解説

グリーンピースをメインに使ったお料理は

日本ではあまりみかけません。

イタリアでは

グリーンピースは、白玉ねぎと一緒に同じ鍋で

調理します。おいしいベーコンの小片を加えることも。

家庭料理では定番メニューです。